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富含维生素A、B族的营养黄豆，蛋白质含量高。 黄豆泡水一夜，然后呢？打豆浆？还是做豆腐脑？ 想来想去还是搞个简单点儿的，五香黄豆！ 就这么愉快地决定了！ 【黄豆的功效】 1.黄豆是一种对乳腺癌的抑制起到很大作用的食物，多吃黄豆能够有效的降低得乳腺癌的概率。 2.黄豆中含有皂甙和某种可以抑制胰酶元素，能够有效的给人体降低血脂好血糖。 3.黄豆中含有丰富的蛋白质，各种各样的氨基酸，能起到增强免疫功能的作用。 4.黄豆中含有亚麻油，可以有效的抑制黑色素的生成起到美白总用，还能有效的缓解衰老，延缓更年期。
45分钟
五香
中级
其他
煮
家常菜
1/8 黄豆泡水一夜，半碗黄豆。
2/8 一夜之后，黄豆泡发，膨胀了……半碗黄豆胀满一碗。
3/8 换水，沥干水分。
4/8 清晨，加水，花椒颗粒，香叶，八角，盐……
5/8 大火烧开，转小火
6/8 加葱两根，葱段若干。掠去浮沫。
7/8 煮了40分钟的豆子，关火，盖盖继续焖，自然放凉，去掉汤水。
8/8 豆子的香味飘散开来，好香啊！
一吃一勺，一吃一把，五香豆！
看似简单的水煮黄豆，火候掌握很重要。
豆子不能太硬，也不能煮过火，太软太绵都不好吃。
就是要豆子不硬也不软，秘制五香豆，吃个脆脆爽爽。
还记否：孔乙己的茴香豆，“多乎哉不多也……“
