土豆西红柿炖牛肉

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  1/6 牛肉切成小块，用清水洗净。凉水下锅，加点料酒，水开煮出血沫、油脂，捞出肉块备用。

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  2/6 土豆切成小块。

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  3/6 西红柿切成小块。

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  4/6 葱切段、姜切片、蒜一切两半。

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  5/6 起锅加油，油热改中火，下入葱姜蒜、八角、花椒爆香，然后下入牛肉块翻炒，肉块变色后下去西红柿块一起翻炒。

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  6/6 炒至西红柿出沙后下土豆块一起翻炒，加生抽、老抽调味、调色，加热水没过食材，加入香叶，开大火炖煮。汤汁收浓稠后，加黑胡椒、鸡精调味即可。

作者: 西北偏北42

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