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西红柿土豆炖牛肉是非常好吃有营养的菜，酸甜的西红柿，香糯的土豆搭配着鲜香的牛肉简直完美。
1小时20分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/20 牛肉买了一大块，清洗干净。（冰箱稍微冷冻一下好切）
2/20 把牛肉切成稍微大的块。
3/20 锅里倒水烧开。
4/20 放入切好的牛肉焯水。牛肉必须用热水焯下，撇开浮末去掉腥味。
5/20 焯好的牛肉盛出备用。
6/20 葱切段姜切片备用。
7/20 土豆削皮切成滚刀块，用清水清洗浸泡一下，去掉土豆里的淀粉。
8/20 西红柿切块备用。
9/20 锅里倒油加热，放入花椒粒，姜，葱炒出香味。
10/20 放入牛肉。
11/20 倒入适量的生抽，料酒，少量老抽提色。
12/20 加入适量白糖，翻炒牛肉。
13/20 炒的牛肉均匀上色，糖化开，倒入多一些的开水。注意一定要开水炖煮牛肉！
14/20 煮到汤汁收了一半关火，把锅里的汤汁和牛肉倒入电饭锅里，倒入半瓶啤酒，放入香叶，选择炖肉蹄筋键把牛肉炖熟烂。没有压力锅和电饭锅就用炒锅炖煮，一定要一次性放入多的热水，中途不要加水。
15/20 趁牛肉在炖的时间，炒锅里倒油，放入葱段炒香。
16/20 放入土豆翻炒。
17/20 土豆炒的差不多，再放入西红柿翻炒。
18/20 加少量水，适量盐调味。
19/20 最后把牛肉连汤汁一同倒入锅里和土豆一起煮好就可以了。
20/20 鲜美的西红柿土豆炖牛肉做好了，来一大碗米饭。
