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肉质细嫩，滋味鲜美，配上土豆，香味更浓 今天的心情就比较适合吃鸡肉焖土豆 时间成本：1.5个小时 功效：润肠道、保护视力 接下来跟上我的节奏 let's go
45分钟
家常味
中级
热菜
焖
家常菜
1/7 准备食材：
1.土豆削皮
2.鸡肉洗净切块
3.蒜瓣切碎，和姜片装入碟子中
2/7 鸡块焯水然后装盘沥干水分
3/7 调汁：2克料酒 + 2勺耗油 + 2勺生抽 + 1勺老抽 + 0.5克白胡椒粉
4/7 土豆切块用水冲洗掉表面的淀粉。小火起锅烧油，倒入土豆转中火翻炒，待土豆表面变金黄色可出锅装盘备用
5/7 炒糖色：
1.先大火热锅然后放油调成小火
2.热油后放入2克白糖缓慢搅拌
3.待白糖热熔化后出现有点冒泡的糖色放入鸡块调成中火炒
4.抄到鸡块明显着色就调成小火，大概1分钟左右，然后放入姜蒜翻炒出香味再倒入之前调好的汁翻炒1分钟
6/7 倒入沸腾的白开水（水量到鸡块的三分之二即可）+ 1克盐 + 1克白糖，盖上锅盖小火焖30分钟后倒入之前炒好的土豆再焖15分钟，最后大火收汁出锅装盘
7/7 放点香菜装饰，美滋滋的鸡肉焖土豆就完成啦！
撤退——
炒糖色和火候的掌控以及焖的时间要把握好
