6.7万点赞 · 4收藏
独家 · 3313浏览 · 1.2万做过 · 站内排名40.8万
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道传统名菜，味道偏甜，成品色泽红润油亮，而且还特别的下饭，值得你们一试哦
25分钟
糖醋
中级
热菜
煎
家常菜
1/17 排骨剁成小长块，清洗干净
2/17 生姜切成姜片
3/17 烧小半锅水，水开后加入五六片姜片
4/17 倒入排骨
5/17 加入一勺料酒，盖上锅盖大火煮一分钟左右捞起
6/17 排骨捞起清洗干净，沥干水分
7/17 热锅下油，加入白砂糖或冰糖
8/17 中小火把糖翻炒成焦糖色
9/17 倒入排骨，中火煎至两面上色
10/17 上入焦糖色后的排骨，颜色极漂亮
11/17 然后倒入半杯开水或者清水（约150毫升），加入姜片
12/17 加入一勺生抽，料酒、白醋和老抽搅拌均匀
13/17 盖上锅盖，中小火焖15分钟左右
14/17 中途开盖翻拌一下，让排骨上色均匀一些
15/17 大火收汁，无需收得太干，像这样留一点点汁即可
16/17 装盘出锅，色泽红润油亮，还超级的下饭
17/17 成品图
