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冰箱里还有排骨，今天做道糖醋排骨。
1小时20分钟
家常味
初级
其他
炒
淮扬菜
1/20 准备食材，排骨最好是刚买的，新鲜的。
2/20 把排骨洗净后用刀斩成断。
3/20 姜切片，蒜切片备用。
4/20 芝麻放锅里小火炒熟备用。
5/20 锅中放水烧开。
6/20 放入排骨，加适量料酒煮去血水。
7/20 捞出后，用水冲洗干净控水备用。
8/20 锅中放适量的油，放入冰糖开始炒糖色。
9/20 开小火慢慢的炒，炒到糖完全融化变成深褐色的样子。
10/20 倒入排骨和糖一起翻炒。
11/20 炒到每块排骨都包裹住冰糖。
12/20 然后倒入生抽。
13/20 倒入香醋。
14/20 再倒入姜片和蒜片。
15/20 再倒入清水，让清水漫过排骨。
16/20 然后把排骨转到砂锅里大火烧开后转小火盖上盖子慢慢的煲。
17/20 煲到汤汁还剩三分之一时，加入适量的盐。
18/20 然后中火收汁。
19/20 盛在盘中，洒上炒熟的芝麻。
20/20 稍加点缀，一道美味的糖醋排骨就做好了。
这道菜糖和醋多放点，砂锅煲出来的排骨味道更鲜美。
