保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 3收藏
独家 · 4657浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.0万
肉要多煸炒一会，要不然肥油炒不出来。炒糖色要小火慢慢炒，直到枣红色
45分钟
孜然
初级
其他
红烧
家常菜
1/10 备料，用量可以参考（本人比较能吃）
2/10 切好的归类，用的时候也方便
3/10 炒糖色，放几粒冰糖一定小火炒，要不然容易糊
4/10 炒到这种程度差不多，也可以再炒一会，闻到香味就差不多了
5/10 直接倒入切好的五花肉煸炒，多炒一会，出出猪油。这期间可以加点盐入味
6/10 然后炒到猪肉有点焦黄色加老抽上色，然后把葱姜蒜八角香叶桂皮放进去炒一下，可以加适量料酒去去腥味
7/10 然后加入土豆和鹌鹑蛋，鹌鹑蛋可以后加，慢慢翻炒，别把蛋搞破了
8/10 炒好之后放入高压锅，加水，和菜齐平或者略微低着也可以（我是在这个时候加的盐，鸡精还加了孜然粉，我比较喜欢吃孜然粉）
9/10 没有猪肉选项，我选的排骨，多炖一会，入味好一些。其实可以不放土豆，但是放了土豆会更粘稠一些，我觉得这样子比较好吃
10/10 出锅，大火收一下汁（尝了尝感觉缺点辣味，就加了点干辣椒）
