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孩子喜欢吃红烧肉，每次都是满满一碟子，今天炖鹌鹑蛋也好吃
15分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/8 准备食材
2/8 肉切2厘米块备用
3/8 倒入沙煲加水煮开，撇去浮沫
4/8 倒入料酒，加姜，辣椒，加生抽老抽多放点，让汤汁是酱油色，大火烧开小火炖1个小时以上，筷子能戳穿即可，不要太烂，否则再收汁不青丝了
5/8 小火炸鹌鹑蛋，表面起皱即可，捞出备用
6/8 把沙煲里倒入锅里，加冰糖，少许盐，鹌鹑蛋，继续烧一会
7/8 差不多就大火收汁，撒点葱花
8/8 装盘
用沙煲炖出来的肉质很嫩，大火收汁时不要等汤快没了才收，因为放的冰糖，大火一收就会很快上色，汤汁也很快就没了
