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这道菜含有丰富的鹌鹑蛋蛋白质和*基酸，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋鲜香入味，是一道老少皆宜的佳肴。
28分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/7 五花肉洗净切块，鹌鹑蛋提前煮熟。
2/7 五花肉凉水下锅焯去血沫，捞出洗净沥干水分。
3/7 锅内放油烧热，放入肉块翻炒，放入八角、桂皮、香叶和花椒粒、干辣椒翻炒片刻。
4/7 放入生抽、老抽、蚝油翻炒片刻。
5/7 放入葱姜翻炒后添水，水量是肉块的2-3倍，放入料酒和盐大火煮沸，转中小火炖一个小时。
6/7 当汤汁收浓一些时放入熟鹌鹑蛋继续炖煮至汤汁浓稠即可。
7/7 成品图。
肉块要炖煮的时间长一些，口感会更软糯好吃。
