煎饼回锅肉

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  1/9 提前准备好煎饼，然后切块，放置到常温。

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  2/9 将五花肉切片，辣椒和生姜还有香蒜切丝。

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  3/9 锅中放入植物油，将五花肉中比较肥的那部分放入，小火慢熬。

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  4/9 肥肉油差不多出来了以后，放入干花椒和干辣椒。

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  5/9 随后放入煎饼，多炒一会儿将煎饼炒香，外表皮有点酥脆的感觉后盛出，锅中留底油。

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  6/9 将五花肉放入锅中，大火翻炒。

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  7/9 放入豆瓣酱和生抽，将肉炒香。

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  8/9 最后放入煎饼和青椒丝，将青椒炒熟以后，盛出。

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  9/9 最后摆盘，一道香脆的煎饼回锅肉就好了。

小贴士

煎饼要冷了以后再炒，不然不能炒出表面脆的感觉。

作者: 小胡家的御膳房

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