简单又美味的阿胶糕的做法_菜谱_香哈网
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简单又美味的阿胶糕

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大家好,我是漂亮,因为之前做过手术,所以身体亏气亏血严重,后来朋友送了两盒阿胶糕,吃了一段时间,感觉气色越来越好,经过了解阿胶也确实是女人必备品,决定一直吃下去,所以开始学习熬制阿胶糕。下面给大家分享一下我的熬胶经验,大家可以自己在家熬起来~~

作者: 漂亮手工鲜制
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 阿胶拆盒用黄酒浸泡24小时以上,阿胶打粉也可以,打粉之后浸泡时间可以缩短

    1/9 阿胶拆盒用黄酒浸泡24小时以上,阿胶打粉也可以,打粉之后浸泡时间可以缩短

  • 黄酒倒入黄酒后用盖子盖好,防止黄酒挥发,盖上盖子也更干净。黄酒泡过的阿胶可以祛腥降火,更好的促进阿胶药效发挥,还可以防腐保鲜。

    2/9 黄酒倒入黄酒后用盖子盖好,防止黄酒挥发,盖上盖子也更干净。黄酒泡过的阿胶可以祛腥降火,更好的促进阿胶药效发挥,还可以防腐保鲜。

  • 为了保证口感,提前一小时准备辅料,剥核桃,剪红枣……

    3/9 为了保证口感,提前一小时准备辅料,剥核桃,剪红枣……

  • 开中小火冒热气后放入黄糖开始熬制,熬制粘稠,我是电磁炉熬制,而且有很长时间经验了,开始是中小火后转小火,新人的话建议全程用小火,熬制过程不停搅拌,不然如果糊底就浪费了。

    4/9 开中小火冒热气后放入黄糖开始熬制,熬制粘稠,我是电磁炉熬制,而且有很长时间经验了,开始是中小火后转小火,新人的话建议全程用小火,熬制过程不停搅拌,不然如果糊底就浪费了。

  • 好的阿胶颜色是琥珀色的,将阿胶熬制挂旗,就是铲子舀起来阿胶顺着铲子留下来,像小旗子一样挂在上面,这个状态后就可以关火了。

    5/9 好的阿胶颜色是琥珀色的,将阿胶熬制挂旗,就是铲子舀起来阿胶顺着铲子留下来,像小旗子一样挂在上面,这个状态后就可以关火了。

  • 将辅料依次放入阿胶中搅拌,顺序是由大到小,核桃,阿胶,枸杞,芝麻,这个过程非常累,需要很强的臂力,家里如果有外援不要放过他。把搅拌好的阿胶糕装入模具里,等待自然冷却。

    6/9 将辅料依次放入阿胶中搅拌,顺序是由大到小,核桃,阿胶,枸杞,芝麻,这个过程非常累,需要很强的臂力,家里如果有外援不要放过他。把搅拌好的阿胶糕装入模具里,等待自然冷却。

  • 看看这琥珀色拉丝,全是满满的胶原蛋白~

    7/9 看看这琥珀色拉丝,全是满满的胶原蛋白~

  • 等到第二天冷却后切条再切片,最后打好真空包装,可以保存时间更长久。

    8/9 等到第二天冷却后切条再切片,最后打好真空包装,可以保存时间更长久。

  • 打包装盒,简单又美味的阿胶糕完成~~~

    9/9 打包装盒,简单又美味的阿胶糕完成~~~

  • 小贴士

    1.可以选用铜锅或者是不粘锅,新手建议用不粘锅熬制
    2.经期和感冒期间不可服用阿胶糕哦

    作者: 漂亮手工鲜制

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