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洋葱切块脆，切丝下饭；出锅前可以倒掉部分吃起来就不会太腻；鸡棒槌要比鸡腿肉有嚼劲，但鸡腿肉比较容易散。不用加鸡精味精已经很够味儿了。
25分钟
家常味
初级
热菜
煲
家常菜
1/6 准备辅材，香葱，姜片，洋葱，香菜。调酱汁：酱，蚝油，白醋，白糖。
2/6 鸡腿肉/鸡棒槌切块。肉中撒入盐、少许姜丝、胡椒粉和花雕料酒少许抓拌后再加入少许的生粉，抓拌至小稠备用。
3/6 大火烧油直至油热后放入姜片葱煎出香味后，待姜片与葱有一点点起胶后，放入鸡块，煎至金黄捞出，滤出鸡油备用。（姜片为佳）
4/6 锅中倒入少许滤出的鸡油，底盘铺好洋葱。（喜欢吃洋葱的朋友可以将洋葱切细更香，不喜欢的可以切成大块儿方便夹出。）将洋葱小煎15秒铺上鸡块，淋上之前所调好的酱汁（图一）。
5/6 大火烧开小火焖煮5分钟。
6/6 最后大火收汁，放入香菜翻炒焖五秒，两人份的啫啫鸡煲就完成了。
