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试着复刻了松露啫啫鸡，香到邻居都来敲门！鸡肉提前用胡椒粉、生抽、蚝油、盐腌入味，加淀粉和油静置20分钟，煎到两面金黄超诱人。彩椒、洋葱、蒜粒、干葱头这些配料切好，和芹菜根、香菜根一起下锅，撒上沙姜增香。调味汁是灵魂，煎焗汁加黑松露酱，再倒点广东米酒，香味一下子就出来了。砂锅烧热，垫上葱姜蒜，把鸡肉铺上去，淋上米酒盖盖焖，那焦香锅气绝了，配米饭吃一口入魂，在家也能get餐厅同款快乐～
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/8 食材准备：鸡肉500g，彩椒40g，洋葱25g，蒜粒60g，香菜20g，芹菜25g，干葱头60g
2/8 腌料准备：胡椒粉3g，生抽5ml，蚝油5ml，食盐2g，处理好的鸡加入腌料抓拌入味，加入淀粉能更好煎出脆皮，最后放油静置20分钟。
3/8 时间到便可下锅，不用着急翻面，将两面煎全金黄色泽。
4/8 配料准备：芹菜根，香菜根，彩椒，洋葱，同时切配好佐料，一并下锅，并撒上灵魂沙姜。
5/8 大火翻炒，准备好三口调味汁。调味准备：煎焗汁15g，黑松露酱15g，广东米酒20g。
6/8 先下入第一份料汁，煎焗汁：生抽5ml
老抽：5ml，生粉2g，蚝油2g，食盐 1g，白糖1g。第二份料汁，则会用上百山祖黑松露酱，浓郁香味瞬间扑鼻。
7/8 另一边加热砂锅，葱姜蒜垫底，将鸡肉平铺其上，盖盖，锅边淋上广东米酒。
8/8 继续啫一分钟，直到焦香锅气直冲鼻腔，这会配上热腾米饭，一口入魂。
