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萝卜含有丰富的维生素A、C，糖化酵素和木质素，具有提高机体免疫能力以及防癌、抗癌的功能，胡萝卜又被人们誉为“小人参”。民间广为流传的一句谚语“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，则充分肯定了萝卜的药用价值。从这层意义上讲，萝卜饺子不失为小吃中的药膳。
25分钟
家常味
中级
面食
焯
家常菜
1/6 红、白萝卜开水锅中，汆烫至熟。
2/6 用干净的稀布将萝卜包住，攥干水分备用。
3/6 花肉去皮，用绞肉机搅打成馅。
4/6 将肉馅放入盆中，分次加水，顺一个方向搅打上劲，搅至粘稠状。加入剁碎的萝卜、盐、白糖、味精、生抽、蚝油、现炸花椒油、胡椒粉、香油搅拌均匀即可。
5/6 俗话说软面饺子。包饺子的面要软一点，包出来的饺子才好吃。
6/6 煮饺子的水要宽，下入饺子后要大火烧开，开锅后改小火，保持微滚即可。
1.搅馅加水要分次加入，待肉馅充分吸收后再加再顺一个方向搅拌，使馅料充分吸收。
2.俗话说得好，头锅饺子二锅面，清水煮出的饺子最好吃，所以说煮饺子水要多一点，煮好的饺子才不会粘连。
2.
