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从小就喜欢吃蛋糕，现在当了妈妈，也想给孩子做饭好吃，厨房小白学习烘焙，哈哈。前两天做了奶油蛋糕卷，嘿，还是挺成功的，所以今天我又做了奶油提子蛋糕卷，并且把我的制作过程记录下来，分享给需要的小伙伴。希望可以帮助到你们。
25分钟
甜味
初级
其他
烘焙
其他
1/17 准备好食材，用厨房秤称重
2/17 鸡蛋打入盆里，保证盆里无油无水
3/17 我没有分蛋器，用勺子把蛋黄舀出来，非常方便，只要蛋黄不散，这个步骤很容易操作
4/17 开始打发蛋清，建议隔温水打发
5/17 中途分两次加入白砂糖，第一次，打到鱼泡眼加入一半，第二次蛋白打成沫状加入
6/17 打好的蛋清是这样的
7/17 开始制作蛋黄糊，把油，牛奶放入鸡蛋黄，打蛋器低速搅拌均匀
8/17 蛋糕粉分两次加入蛋黄糊，搅拌均匀，最好有筛子，我这没有筛子，凑合一下吧
9/17 蛋黄糊搅拌好啦
10/17 三分之一蛋白放入蛋黄糊，搅拌均匀
11/17 搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀，放入葡萄干
12/17 烤盘放上吸油纸，把蛋糕糊倒入盘中，
13/17 放入烤箱150℃，上下火烤制15分钟（烤箱可以提前预热，150℃）
14/17 时间到，出锅啦，我的葡萄干没拌均匀，都堆在一起了
15/17 打发奶油，无油无水的盆，加入糖，很容易打发，千万不要打过了，（打奶油忘记拍照了，而且我只有40毫升了，勉强凑合一下吧），把奶油涂到蛋糕上
16/17 把蛋糕卷起来，（看到有人用擀面杖，我不会，就是手动卷的）拿刚才的吸油纸包裹好，放入冰箱冷藏一个小时，或者半天的时间
17/17 从冰箱拿出，拿刀切开，要慢慢据开。开吃吧，哈哈
1，打蛋清，我自己觉得隔着温水挺好的，很快就打发了
2，打奶油，时间挺短的，千万不要打过，自己可以去搜一下奶油怎么打发
3，葡萄干，要提前泡发好，我是拿热水泡的，用厨房纸擦干水分，用剪刀剪了小块块
4，搅拌的时候，不要画圈，想炒菜一样翻就可以
