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红糖美食录

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小时候,外婆从外面赶集回来,总会买上一小袋红糖。嘴馋的我们一个个围上去,手指朝红糖上抠一撮,小心翼翼地舔一口那甘润不腻的红糖,嚼着砂砂的,满口都是甘蔗的清甜。沁人心脾,那个味道至今难以忘怀,每天放学回家都忍不住想要吃一口,这是许多人刻在童年里最甜的味道。

作者: 小厨一十五
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法砂锅
  • 菜系其他
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  • 红糖水用温开水化开(切记用温水!过烫会烫死酵母),倒入面粉内。

    1/10 红糖水用温开水化开(切记用温水!过烫会烫死酵母),倒入面粉内。

  • 放入酵母,用手揉成光滑的面团。

    2/10 放入酵母,用手揉成光滑的面团。

  • 撒上红枣碎,揉和均匀。

    3/10 撒上红枣碎,揉和均匀。

  • 切成等量大小的剂子

    4/10 切成等量大小的剂子

  • 放入蒸笼内,置于温暖处发酵2个小时

    5/10 放入蒸笼内,置于温暖处发酵2个小时

  • 蒸笼煲内加水,倒入提前浸泡好的红豆、花生、桂圆、红枣。

    6/10 蒸笼煲内加水,倒入提前浸泡好的红豆、花生、桂圆、红枣。

  • 加入适量的土红糖

    7/10 加入适量的土红糖

  • 加盖大火煮开,转小火炖煮45分钟左右

    8/10 加盖大火煮开,转小火炖煮45分钟左右

  • 放上醒发好的面团

    9/10 放上醒发好的面团

  • 最后蒸煮15分钟即可

    10/10 最后蒸煮15分钟即可

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