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只所以在清蒸二字后面加上定语生抽二字，并不是为了哗众取宠，只是在淋汁的时候，抛弃了传统蒸鱼豉油，改用了稍好一点的生抽，在吃饭的时候密而不宣，结果家人都说好吃。
15分钟
家常味
初级
热菜
蒸
家常菜
1/7 把鱼收拾干净为，从背背鳍两侧各开一刀，从鱼肚内把鱼脊骨弄断，让鱼爬在盘内。
2/7 在鱼身上涂抹一丢丢盐，打个底味，鱼身上放两片生姜。鱼身下面不必放筷子，没那个必要。你又见过谁家蒸馒头时下面垫支架了。
3/7 锅开后再放鱼，大火蒸8～10分钟。视鱼的大小而定。
4/7 倒掉盘中蒸出来的汤汁。这一步非常重要。
5/7 放上葱丝，淋上热油。
6/7 倒入薄盐生抽。盘底有那么浅浅的一层即可。
7/7 成品。鲜香嫩，原汁原味。
1.500克的鱼10分钟足矣。
2.鱼蒸好后，一定要把盘中的汤倒掉。
3.葱丝要切的又细又长，切好后用冷水泡一会儿。放上去更好看。
