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小黄鱼，含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素，肉质鲜嫩美味。
1/5 鱼洗净，宰杀，鱼背横切花刀。
2/5 葱 辣椒爆香
3/5 下小黄鱼两面煎，加生姜两片调入适量盐，料酒，糖，生抽，再加一碗水。
4/5 水烧开，加入适量老抽。
5/5 闷煮5分钟装盘出锅。
煎小黄鱼时尽量煎一面再翻面不要太勤动，否则，小黄鱼肉就散了。
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