白灼西兰花

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  1/6 将西兰花剪成小朵、根茎削去外皮改刀，全部放入盆中，加水漫过菜花。放少许盐和油，浸泡20分钟。

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  2/6 将西兰花反复抓洗，用清水冲洗几遍。盐可以杀菌消毒，面粉会吸附在菜花深部的浮尘和小虫。

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  3/6 炒锅加水煮沸，放少许盐和油。

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  4/6 放入菜花，焯至七八成熟，有脆感即可，不可焯水太久。

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  5/6 将菜花捞出装盘，另取一个小蘸碟，倒入适量的薄盐生抽蘸食。也可用蒜蓉炝锅，放入薄盐生抽，加白糖、味精调味，烧开后淋在西兰花上，直接食用。

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  6/6 成品。色彩鲜艳，脆嫩爽口。

小贴士

1.按步骤要求，清洗干净。
2.西兰花焯水时，放少许油盐，可使西兰花色彩更加鲜艳明亮。

作者: 杰米

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