保存到手机
看更多做法
7.6万点赞 · 1收藏
独家 · 2203浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.8万
一般家庭都有几样简单的调味料，动起手来，一盘简单的卤味会使你的餐桌更加丰富多彩。
32分钟
五香
初级
热菜
卤
其他
1/8 将鸡蛋洗干净，冷水下锅，开锅后改小火，煮8分钟左右。
2/8 将鸡蛋逐一敲破，便于卤制入味。
3/8 准备调味料：花椒、八角、香叶、陈皮、胡椒粒。
4/8 将调味料装入袋中，冲洗干净。
5/8 放入油炸豆腐。
6/8 将调料包放入锅中，放盐、白糖、酱油，小火浸煮20分钟，放适量鸡精，关火浸泡1～2小时。
7/8 成品。
8/8 用时改刀装盘。
卤制品三分在卤，七分在泡，卤好的食材不要急于出锅，浸在卤汤中自然冷却，浸泡最好在2个小时以上。
