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草头也叫佛耳草，是做麦芽塌饼食材之一，必须提前煮熟弄细。
32分钟
清淡
初级
素菜
煮
其他
1/8 草头清理一下，洗干净沥水
2/8 放大半锅水烧开，放小苏打调匀
3/8 草头放入锅中全部压入水中
4/8 煮10分钟
5/8 用筷子或滤网捞在碗内
6/8 全部捞出来，不需要挤水
7/8 准备料理机，放入适量草头，大概转40秒左右，倒在空碗内，以此类推全部转好成碎糊
8/8 成品图一张
在做麦芽塌饼时，草头糊必须再加一点点水不能太多煮开，小火慢烧20分钟左右，防糊锅（我是用电捂锅捂半小时，这个一般不会糊锅），草头过滤后要烫的放粉中揉面，其中草头中的水逐步加入揉面团防面团太软。
友情提示*麦芽塌饼做法与配方看我前面发的菜谱。
