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鲜蚕豆上市时间很短，因而豆农流传着“嫩3天老3天不老不嫩又3天”的说法。嫩蚕豆是一种季节性很强的蔬菜，刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯，口感极佳，营养价值也很高，适当食用可给身体带来多种好处。
15分钟
甜味
中级
其他
煮
其他
1/10 鲜蚕豆洗净
2/10 去掉外壳
3/10 放入水中煮五分钟
4/10 剥掉外衣
5/10 加入薄荷叶和蚕豆一起，入料理机打成泥
6/10 取出入炒锅加糖先炒均，再分二次加入黄油。
7/10 炒至成团
8/10 把蚕豆泥和干果馅各分成五小份
9/10 蚕豆泥包住干果香，用50克的月饼模具压出形状各即可
10/10 摆盘即可吃了
①炒蚕豆零食不要心急，要小火慢慢炒
②里面的内馅儿可以换成自己喜欢的馅料
③如果怕蚕豆泥粘模具，可以用手沾一点熟煮油，团一下包好的蚕豆团
