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土豆含有丰富的蛋白质，可以为人体提供多种必需的氨基酸，经常食用，可以增强机体抗病能力，提高免疫力；含有丰富的纤维素，可以促进肠胃消化功能，起到健脾和胃、调中益气的功效，可以帮助机体排出肠道内的毒素，起到润肠通便、预防便秘及肠胃疾病的功效；含有黏液蛋白和钾元素等物质，可以调节机体的酸碱平衡等
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/14 土豆去皮洗净切成薄片，再洗去表面淀粉，沥水备用
2/14 青红椒去蒂去籽，洗净，切小块备用
3/14 备好葱姜蒜
4/14 备一小碗，放入淀粉加少许清水，加入蚝油和生抽拌匀备用
5/14 起锅烧开水，加盐和油
6/14 放入土豆煮至断生
7/14 放入青红椒，煮断生
8/14 一起捞出沥水备用
9/14 再起锅热油，放入葱段、姜蒜末炒香
10/14 放入土豆、青红辣炒匀
11/14 倒入调好的蚝油汁，翻拌均匀至入味
12/14 撒上葱花，拌匀
13/14 出锅装盘
14/14 成品图
土豆煮至刚刚熟最好，太熟烂了影响口感，而且炒的时候容易碎，会影响美观。
