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黑木耳，又叫云耳，它营养丰富、质地柔软、味道鲜美，因而有“素中之荤”和“素食之王”的美誉。黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量丰富，具有补气血、减肥、治便秘等功效。黑木耳的烹调方式也很多，可以炖汤，炒制，做馅料等。夏季炎热，家里会经常做一些凉拌菜，今天就用黑木耳为主料，搭配黄瓜做一道爽口的小凉菜。因为宝贝的姥姥经常说，多吃黑木耳可以清理肠道，把肚子里的脏东西卷出来，所以宝贝给这道菜起名“肠胃清道夫”。
15分钟
家常味
初级
凉菜
拌
家常菜
1/10 一小把黑木耳提前泡发。
2/10 一根黄瓜去皮清洗干净。
3/10 切成小段，再切成小条。
4/10 一小块红椒切成小段。
5/10 泡发好的黑木耳和红椒焯水1分钟。
6/10 准备好的食材用冰水浸泡一会儿，控干水分放入碗中。
7/10 两瓣大蒜切碎，放入碗中。
8/10 加入一勺原味鲜，一勺香醋，一勺芝麻油，少许食盐和白糖。
9/10 翻拌均匀。
10/10 美味完成。
干的*食用时最好现吃现泡，本身作为一种菌类，泡发太久容易积攒毒素，对身体有害，要多注意哦！
