保存到手机
看更多做法
9.8万点赞 · 1收藏
2722浏览 · 1.2万做过 · 站内排名48.2万
夏日的湖南夜宵摊，绝对是人气最旺的地方，而夜宵摊里的王牌爆款非“湖南口味虾”莫属。 正宗的湖南口味虾，一定会放神奇香料-紫苏，紫苏可去腥增香，还能中和食材的凉性。 紫苏口味虾、紫苏鱼、紫苏田螺、紫苏牛蛙、紫苏黄瓜、紫苏焖豆腐，正因为有了紫苏，平平无奇的食材才有了特别的口感，经典湘菜里，很多人气美食，都有紫苏。 好了，废话不多说，今天我就用自制香辣紫苏调料做一个紫苏焖鱼，紫苏赶走鱼肉土腥味，口感鲜香辣！
45分钟
红油味
中级
热菜
焖
家常菜
1/6 草鱼切成快，用盐腌制30分钟
2/6 洗掉多余的盐分
3/6 按一层萝卜一层鱼肉均匀码好（萝卜切成条或块都可以，看自己喜欢）
4/6 再来一勺自家的香辣紫苏调料，焖15分钟左右即可开吃
5/6 紫苏+肉类，可去腥增香；紫苏+海鲜，增香增味的同时还可中和食材凉性，所以加了这个料之后，鱼肉不仅没有腥味，还很香
6/6 做出来的鱼肉，香辣十足，特别入味
