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豆腐的营养价值极其高，包含大量的蛋白质，多种维生素以及矿物质，尤其是钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。豆腐比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。今天就分享一道家常下饭菜——酱汁豆腐，超级美味哦！
15分钟
家常味
初级
素菜
煎
家常菜
1/12 一块老豆腐用盐水浸泡一会儿，然后切成小片。
2/12 准备适量玉米淀粉，用豆腐均匀的沾上。
3/12 锅中放略多的油，加入裹好淀粉的豆腐小火慢慢煎。
4/12 煎至表面微微发黄后盛出备用。
5/12 两瓣大蒜切碎。
6/12 适量青红辣椒切碎。
7/12 锅中烧油，爆香蒜末。
8/12 加入一勺豆瓣酱炒出香气。
9/12 加入适量清水，一勺原味鲜和适量水淀粉勾芡。
10/12 加入煎好的豆腐。
11/12 加入青红椒碎翻炒均匀。
12/12 美味完成。
豆腐用盐水浸泡可以有效的祛除豆腥味。调味品中的盐味已经足够了，烹制过程中不需要再加盐了。
