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红烧鸭子菜谱由鸭子为主料，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
1小时
家常味
初级
热菜
红烧
家常菜
1/15 准备好材料
2/15 鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片
3/15 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
4/15 再放入鸭肉翻炒至上糖色
5/15 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
6/15 加入料酒
7/15 加入生抽
8/15 加入老抽
9/15 翻炒均匀
10/15 加入适量的清水，没过食材即可
11/15 大火烧开转小火炖煮30-40分钟
12/15 煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精
13/15 再根据个人口味加入盐调味
14/15 转大火收汁即可
15/15 成品图
