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对于红烧的菜那可是百吃不厌呢，不管什么菜，只要红烧就好吃，我用鸭子红烧做出来一样好吃。其实我喜欢吃辣的，可是女儿不吃辣，做成红烧的菜最适合她了。
52分钟
五香
中级
其他
红烧
其他
1/13 鸭腿剁成小块，泡出血水，冷水把鸭子焯一下水捞出。
2/13 姜切片，葱切段，大蒜不用切。
3/13 锅烧热放入白糖炒糖色。
4/13 中小火慢慢炒，炒到锅中冒小泡泡的时候赶紧倒入鸭腿翻炒上色。
5/13 上色后放入葱姜蒜继续煸炒出香味。
6/13 沿着锅边倒入白酒激出香味。
7/13 倒入生抽。
8/13 倒入少许红烧酱油翻炒上色。
9/13 加入开水，开水的量没过鸭块就可以了，关小火盖上锅盖炖煮40分钟。
10/13 炖到汤汁变少后加入盐。
11/13 加入鸡精，开大火收汁。
12/13 喜欢汤汁多的就多留点，不喜欢汤汁的就收的干一点。
13/13 盛入碗中撒上葱花就可以吃了。
1.炒糖色的时候一定要小火慢慢炒，不要炒糊了，否则做出来的肉是苦的。
2.放红烧酱油的时候少放点，否则肉就太黑了。
3.鸭子不好熟，炖的时候时间长点。
