家常咸香鸡的做法_菜谱_香哈网
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家常咸香鸡
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家常咸香鸡

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以前吃鸡肉最多的做法就是红烧,今天分享一款不一样的吃法,家庭版的咸香鸡,咸香滑嫩,鲜嫩多汁,大人小孩都喜欢吃!

作者: 邱邱的厨房日记
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材备用,先把鸡清洗干净控干水分

    1/18 准备食材备用,先把鸡清洗干净控干水分

  • 找一个大一点的锅多加些水,加入葱姜八角香叶和黄冰糖

    2/18 找一个大一点的锅多加些水,加入葱姜八角香叶和黄冰糖

  • 再加入三勺盐,那勺子比较大,大概30克

    3/18 再加入三勺盐,那勺子比较大,大概30克

  • 加入十克生姜粉

    4/18 加入十克生姜粉

  • 加入两包盐焗粉,也就是60克

    5/18 加入两包盐焗粉,也就是60克

  • 加入入三勺生抽

    6/18 加入入三勺生抽

  • 加入两勺老抽

    7/18 加入两勺老抽

  • 加入三勺米醋去腥增香

    8/18 加入三勺米醋去腥增香

  • 然后大火煮开转小火继续煮

    9/18 然后大火煮开转小火继续煮

  • 然后手攥住鸡头,把鸡放入锅里,再拿出来

    10/18 然后手攥住鸡头,把鸡放入锅里,再拿出来

  • 再放进去,再拿出来,重复三次,这样三进三出,能够使鸡皮定型

    11/18 再放进去,再拿出来,重复三次,这样三进三出,能够使鸡皮定型

  • 再把鸡和煮鸡的汤一起倒进高压锅

    12/18 再把鸡和煮鸡的汤一起倒进高压锅

  • 按鸡鸭肉类键闷煮40分钟

    13/18 按鸡鸭肉类键闷煮40分钟

  • 后煮好之后把鸡翻过来,闷十分钟

    14/18 后煮好之后把鸡翻过来,闷十分钟

  • 然后捞出来晾凉即可,一道鲜香美味多汁的咸香鸡就做好了

    15/18 然后捞出来晾凉即可,一道鲜香美味多汁的咸香鸡就做好了

  • 切成小块,蘸着料汁吃,也可以直接用手撕着吃,料汁的比例是一勺生抽,一勺醋,小米椒和葱切碎,放进里面拌一拌就可以了

    16/18 切成小块,蘸着料汁吃,也可以直接用手撕着吃,料汁的比例是一勺生抽,一勺醋,小米椒和葱切碎,放进里面拌一拌就可以了

  • 成品图!

    17/18 成品图!

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