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鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，所含B族维生素和维生素E比其它肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老，加上冬瓜，具有健脾化湿、祛暑除热的功效，最适宜在炎热的夏季食用
1小时16分钟
家常味
初级
热菜
焖
家常菜
1/19 鸭肉斩小块清洗干净
2/19 冷水入锅，放入姜片，倒入料酒
3/19 大火煮开后撇去浮末
4/19 捞出用温水清洗干净，装盘待用
5/19 冬瓜去皮去囊切块，在冬瓜比较硬厚的部分，打上花刀
6/19 准备好所需的香料，草果拍扁
7/19 热锅下油，放入姜片大蒜爆香
8/19 倒入鸭肉翻炒
9/19 倒入适量生抽
10/19 少许老抽上色
11/19 再加入少许盐翻炒均匀
12/19 倒入电饭煲内
13/19 放入香料
14/19 倒入适量料酒
15/19 加入没过鸭肉的热水
16/19 按煮饭键焖煮
17/19 锅烧热无需放油，倒入冬瓜炒至稍稍变色
18/19 倒入电饭煲内，继续按煮饭键焖煮
19/19 出锅后撒入葱花即可享用
煮鸭的时候放入姜片与料酒，能很好的去掉腥味。鸭肉和冬瓜都是凉性食品滋阴，在夏天吃再适合不过了，但是在冬天要少吃。
