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冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，具有清热解暑、护肾利尿、降脂*的功效。 1、清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
15分钟
酱香
中级
素菜
干煸
家常菜
1/12 冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小丁备用
2/12 青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小丁备用
3/12 备好葱蒜
4/12 起锅热油，放入冬瓜煸炒
5/12 炒至透明状，出香味，加入葱蒜炒香
6/12 加入青红辣椒，炒匀
7/12 加盐炒至入味
8/12 加入黄豆酱，炒匀至入味
9/12 加入味精炒匀即可
10/12 出锅装盘
11/12 即可食用
12/12 一道美味酱香冬瓜丁就做好了
冬瓜炒的全过程不要加水，煸炒一会儿后冬瓜会出水的，水炒干冬瓜也就熟了，这样更香更好吃。
