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扇贝是具有健脑明目，健脾和胃和润肠通血的功效
44分钟
家常味
中级
海鲜
蒸
其他
1/11 把盐巴，生粉，鸡粉，豆鼓酱油，和花生油，蒜瓣，小辣椒准备好
2/11 蒜瓣剁蓉，辣椒切碎。
3/11 豆鼓酱油和花生油起热锅能把豆鼓油的香味更好的发挥出来
4/11 龙口粉丝用热水浸泡，大概五分钟左右就可以的了
5/11 把扇贝清洗干净，挑掉黑色的东西
6/11 再用勺子从底部把扇贝肉挖出来
7/11 扇贝肉用生粉，盐和鸡粉腌制一会，生粉的作用是可以让扇贝在蒸的过程中不会那么快老，肉质保持嫩鲜，如果不喜欢也是可以不放的
8/11 把泡软的粉丝剪成段再摆在扇贝壳上。
9/11 之后把腌制好的扇贝肉放回贝壳里再撒上蒜蓉和辣椒，如果喜欢香口点的可以炒一下蒜蓉在扇贝差不多熟的时候再撒上去
10/11 扇贝蒸五分钟就刚刚好了，是不需要蒸太久
11/11 蒸熟之后撒上提前滚过的花生油跟豆鼓酱油，一道美味的豆鼓扇贝就这样完成了
一般扇贝只需要蒸五分钟就可以的了，太久肉质会比较老，如果你喜欢有嚼劲点的也是可以蒸久点。蒜蓉没炒过直接蒸的话扇贝和蒸出来的汁水就会比较甜美
