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在海边城市，你常常会见到邻居们迎面缓步走来，左手拎着膨胀的透明塑料袋，里面装的是金黄的散啤酒，右手拎着沉甸甸的黑色系着口的塑料袋，里面装的一定是当地人所谓的“海货”，我们称之为海鲜。夏日的傍晚，他们喝着小啤酒，大口吃海鲜，这就是海边城市的文化，*称之为海鲜文化：他们的生活里有海浪、有日晒、有沙滩还有不时传来的轮船鸣笛声。 转眼间，夏日即将结束，海边玩耍嬉戏，疯狂吃海鲜的日子也将慢慢过去。抓住夏日的小尾巴，来顿美味的海鲜吧。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/16 准备材料
2/16 买来的扇贝需要进行充分的清洗工作，首先是撬开壳，切掉黑色吞沙的部分，这个环节一般在买海鲜的时候商家就可以帮你清理干净。回到家把壳肉分离，扇贝肉在淡盐水中浸泡至少半小时，扇贝壳用干净的小刷子刷洗干净，摆盘备用。
3/16 浸泡好的扇贝肉捞出，备用。
4/16 扇贝肉用味极鲜酱油、生抽、姜片、葱段、胡椒粉以及少许盐、鸡精等腌制至少10分钟，腌制的目的一是为了去除腥味，二是为了使扇贝肉更加鲜美。
5/16 蒜切成蒜末，用于炒蒜油。
6/16 油锅烧热，倒入备好的蒜末，不停地快速翻动，炒出蒜末的香味。
7/16 图为炒好的蒜油，注意炒蒜油的时候火不要太大，蒜油炒香即可，不要时间太久，否则蒜就会变苦，影响口感。
8/16 粉丝放开水中焯一下，再捞出备用。
9/16 焯好的粉丝放少许生抽、盐调匀。
10/16 调好的粉丝摆在清洗干净的扇贝壳中，铺平。
11/16 腌制好的扇贝肉放在粉丝上装盘。
12/16 炒好的蒜油分别浇在扇贝肉上，上蒸锅蒸四分钟。这里要注意蒸的时间不宜太久，时间久了扇贝肉容易变老，影响口感。
13/16 蒸好的扇贝取出，上面撒上彩椒沫。
14/16 热锅烧油至刚刚冒烟，将热油慢慢浇在蒸好的扇贝上，炝出香味，使彩椒的鲜香润进扇贝肉中，浇热油的时候你会听到滋滋的响声，热油会激发出肉质的鲜香。
15/16 一道色香味俱全的蒜蓉粉丝扇贝可以开动啦！
16/16 有没有流口水呢？馋猫们赶快自己动手做做看吧，葱准备食材到制作成功需要大约半小时左右即可。
面对美味的海鲜，三胖总是抵挡不住诱惑，常常不由得心里暗自独白一句：放开那只海鲜，让我来！忍不住有种*。
