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扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味三大珍品。扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾、热量低且不含饱和脂肪。对降低胆固醇有显著的食疗功效。有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。
15分钟
家常味
中级
私房菜
其他
其他
1/10 准备好扇贝。
2/10 用刷子把扇贝外壳刷干净，多洗几遍。
3/10 控干水分，用勺子将扇贝打开，肉丁取出来。
4/10 把内脏用刀切掉，扇贝的底扔掉，清洗干净贝肉，用扇贝的上盖把贝肉装进去。
5/10 绿豆粉丝20克用温水泡发20分钟。
6/10 把粉丝捞出来，控干水分，用同量粉丝分别铺在每个贝肉的底部。
7/10 姜切末、葱切碎、蒜切末、红辣椒切末，调料按料酒10克、蒸鱼豉油10克，蚝油10克、香油10克、盐5克调和在一起。
8/10 把姜末、蒜末、葱碎、红辣椒碎分别放在扇贝肉上，再浇上调和好的料汁。
9/10 上锅蒸，点火锅开蒸3分钟即可关火。撒上葱碎焖2分钟。
10/10 开盖取出上桌，一道鲜美可口，营养丰富的蒜蓉扇贝就摆上餐桌。
取扇贝肉用勺子把带尖角好使，扇贝内脏要清洗干净，开锅蒸的时间不能太长 ，久了会硬。
