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蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜。做法简单，味道鲜美，蒜香浓郁，其实在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来。
25分钟
家常味
中级
海鲜
蒸
其他
1/9 准备好材料，扇贝买的时候可以叫老板开好 ，用刷子刷干净贝壳
2/9 用小刀取出中间的扇贝肉，冲洗干净 。
3/9 扇贝肉用少许料酒，胡椒粉腌制一下 。
4/9 粉丝用水浸泡软。
5/9 蒜蓉准备好。
6/9 浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上放上扇贝肉。
7/9 锅内热油，取一半蒜蓉爆香，再倒入酱油，炒出香味，装起酱汁备用 。
8/9 每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁 。
9/9 放上蒜蓉后就可以下锅蒸了，大火蒸5分钟，待粉丝变透明可关火移出，再撒上葱花。
1，尽量购买新鲜的扇贝，但需要自己清除里面的脏物，仅留取白色的扇贝肌
2，喜欢吃辣的可以放上一点辣椒
3，蒸好的粉丝扇贝要趁热食用，才能保证鲜香嫩滑的口感。
