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1/6 养干净的蛏子。
2/6 蛏子洗净，焯水，水锅里面加点料酒，壳张开后捞出用凉水冲一下。
3/6 香葱，生姜剁碎。
4/6 热锅冷油，煸香葱姜，把蛏子倒进煸炒，加点鸡精，料酒，生抽，炒匀烧熟。
5/6 最后加点盐调味就可以了。
6/6 盛出开吃。
蛏子一定要养到里面的泥沙吐干净，焯水后再在流动的水下冲洗一次。
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