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1/6 养干净的蛏子。
2/6 蛏子洗净,焯水,水锅里面加点料酒,壳张开后捞出用凉水冲一下。
3/6 香葱,生姜剁碎。
4/6 热锅冷油,煸香葱姜,把蛏子倒进煸炒,加点鸡精,料酒,生抽,炒匀烧熟。
5/6 最后加点盐调味就可以了。
6/6 盛出开吃。
蛏子一定要养到里面的泥沙吐干净,焯水后再在流动的水下冲洗一次。