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1/8 原料洗净备用，鱼头对半切开。
2/8 豆腐切小块、葱和芹菜叶切碎，姜切大片。
3/8 炒锅烧热，用姜擦一遍。
4/8 下少量油，放鱼头和鱼尾。
5/8 煎至两面微黄。
6/8 放入适量开水。
7/8 水开后下豆腐。
8/8 中火炖至汤汁浓郁、奶白色，下少量盐和芹菜、葱末出锅。
15分钟
清淡
初级
羹类
煮
家常菜
