香草奶酪布丁的做法_菜谱_香哈网
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香草奶酪布丁
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香草奶酪布丁

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作者: 一二一
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 香草豆荚用刀划开,挑出里面的黑子

    1/9 香草豆荚用刀划开,挑出里面的黑子

  • 将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中,小火煮至沸腾后关火

    2/9 将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中,小火煮至沸腾后关火

  • 将煮开的奶液盖上盖子,焖五分钟左右

    3/9 将煮开的奶液盖上盖子,焖五分钟左右

  • 奶酪室温下软化后,分次加入砂糖打发

    4/9 奶酪室温下软化后,分次加入砂糖打发

  • 加入柠檬汁搅拌均匀

    5/9 加入柠檬汁搅拌均匀

  • 将奶液冷却到40度左右,分次加入奶酪中搅匀

    6/9 将奶液冷却到40度左右,分次加入奶酪中搅匀

  • 鸡蛋打散分次加入奶酪液中,搅匀成布丁液

    7/9 鸡蛋打散分次加入奶酪液中,搅匀成布丁液

  • 将布丁液过筛之后倒入模具中,如表面有气泡用纸巾轻吸

    8/9 将布丁液过筛之后倒入模具中,如表面有气泡用纸巾轻吸

  • 烤盘加热水约模具二分之一处,160度,中下层,40分钟左右,插一根牙签进去,站住了就好了

    9/9 烤盘加热水约模具二分之一处,160度,中下层,40分钟左右,插一根牙签进去,站住了就好了

  • 小贴士

    关于重点:在焖煮香草豆荚时不需要大火,大火会导致液体量变小,烧开焖会即可
    烤制后加盖放入冰箱冷藏六个小时以上(一定要冷藏),那味道才是杠杠滴!

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