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1/11 先说说牛奶焦糖酱的做法哈。把一罐炼乳去掉那层纸皮和塑料盖子。
2/11 放入压力锅中，注满水，选择合适的功能煮炖，我是用了“炖肉”功能炖了20分钟，颜色有些浅，下次可以换成“蹄筋、豆类”功能，时间长一些。
3/11 做好的牛奶焦糖酱，可以直接抹来吃，也可以用做烘焙原料，比如这款饼干。
4/11 把粉，小苏打，盐拌匀。
5/11 把黄油用打蛋器打至顺滑，加入两种糖，搅打均匀。
6/11 加入牛奶焦糖酱，打至膨胀，看起来比较轻盈。
7/11 加入蛋搅打一分钟。
8/11 加入步骤4中的干粉混合物，切拌均匀，不要过度搅拌，以免起筋。
9/11 把面糊舀到铺烘焙纸或锡纸的烤盘上，每个1小勺大小。这款饼干延展比较大，饼干之间要间隔至少5厘米。
10/11 放入预热175度的烤箱，中层烤10到12分钟，至金黄。完全放凉后，抹上额外的牛奶焦糖酱作为夹心，制成夹心饼干。
11/11 或者直接吃也很美味——我用饼干切切了花型，看上去有点儿像小小的海绵蛋糕呢。
原方子来自德姐，我大大减少了糖量——牛奶焦糖酱本身已经十分甜，如果按原方子中“褐色糖，165克（我用150克）、糖，100克（我用75克)”的话，估计做出的饼干在我看来是甜的没法子下口了。但这样做出来的还是很甜很甜——相当于150g面粉中用了60g 90毫升的糖；也许是美国的炼乳不甜的原因？各位TX可根据自己的情况来调节糖量哈。
