三辣爆花蛤的做法_菜谱_香哈网
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三辣爆花蛤
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三辣爆花蛤

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作者: 逸春子11
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型辣味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 花蛤、郫县豆瓣酱一勺;剁椒一勺;干辣椒丝少许;姜片6克;食用油一勺;香菜一根。

    1/7 花蛤、郫县豆瓣酱一勺;剁椒一勺;干辣椒丝少许;姜片6克;食用油一勺;香菜一根。

  • 泡花蛤的水盆里加一勺盐、几滴香油,静置2小时以上令其吐沙。

    2/7 泡花蛤的水盆里加一勺盐、几滴香油,静置2小时以上令其吐沙。

  • 豆瓣酱炒出红油。

    3/7 豆瓣酱炒出红油。

  • 倒入油,煸香姜片。

    4/7 倒入油,煸香姜片。

  • 下入洗干净的花蛤和干辣椒丝。

    5/7 下入洗干净的花蛤和干辣椒丝。

  • 加少许清水炒至花蛤都呈开口状,关火,加入剁椒,翻拌均匀。

    6/7 加少许清水炒至花蛤都呈开口状,关火,加入剁椒,翻拌均匀。

  • 装盘后,撒入香菜末,即可。

    7/7 装盘后,撒入香菜末,即可。

  • 小贴士

    深情“椒”代

    1、让花蛤吐沙的步骤不要省略,否则吃起来会牙碜的
    2、全程使用大火爆炒
    3、炒至花蛤基本都呈开口状立即关火,不让就老了
    4、剁椒和豆瓣酱的用量都不要太大,不然会咸哦~

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