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爆炒花蛤
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爆炒花蛤

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作者: 睿睿麻
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺油,促进花蛤吐泥。泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来。

    1/6 买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺油,促进花蛤吐泥。泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来。

  • 青红椒,蒜苗芹菜,姜切丝备用。

    2/6 青红椒,蒜苗芹菜,姜切丝备用。

  • 起锅放油,煸香姜丝,蒜苗芹菜。

    3/6 起锅放油,煸香姜丝,蒜苗芹菜。

  • 然后倒入花蛤。大火翻炒,加一点点糖翻炒均匀。

    4/6 然后倒入花蛤。大火翻炒,加一点点糖翻炒均匀。

  • 等花蛤差不多都开口了,放入青红椒丝,加一点点的酱油。

    5/6 等花蛤差不多都开口了,放入青红椒丝,加一点点的酱油。

  • 炒至花蛤全部开口立即关火装盘 。

    6/6 炒至花蛤全部开口立即关火装盘 。

  • 小贴士

    这道快意小炒,是绝对不用放盐的,真正新鲜的海鲜那就是个鲜,没有腥味就是个鲜美。

    作者: 睿睿麻

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