酸辣泡椒水晶魔芋

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  1/10 水磨芋洗净备用

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  2/10 水磨芋打成薄片

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  3/10 锅中水开后，下磨芋片氽水2分钟

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  4/10 捞起来，沥干水备用

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  5/10 泡椒切斜刀，泡姜切丝，青椒切片备用

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  6/10 锅中坐油，先放一勺郫县豆瓣酱炒香，再下泡椒、泡姜一起煸香

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  7/10 下水魔芋翻匀，同时加水没过它，放入适量盐和生抽调味，中火烧5分钟入味

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  8/10 加入香醋，放少许糖提味

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  9/10 放下青椒翻匀

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  10/10 倒入调好的水淀粉，翻匀，放点味道，让味道更浓郁！即可起锅

小贴士

味道可以放重点，因为水磨芋这东东不是特别容易入味，但烧的时间又不能太长，那样它就不嫩了，影响口感！

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