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小面包
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小面包

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作者: 大渊献姑娘34
  • 烹饪时间4小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将酵母用温牛奶溶解后加入其它原料A入面包机中,启动发面团程序

    1/10 将酵母用温牛奶溶解后加入其它原料A入面包机中,启动发面团程序

  • 面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大,将发好的面团进行排气后二次发酵

    2/10 面团揉至拉出成薄膜状后基础发酵2倍大,将发好的面团进行排气后二次发酵

  • 二次发酵好的面分割每个40克小面团滚圆松驰15分钟

    3/10 二次发酵好的面分割每个40克小面团滚圆松驰15分钟

  • 取一个小面团擀成椭圆形

    4/10 取一个小面团擀成椭圆形

  • 从上往下卷起

    5/10 从上往下卷起

  • 继续松驰10分钟

    6/10 继续松驰10分钟

  • 重复上一步骤

    7/10 重复上一步骤

  • 将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形卷起

    8/10 将成卷的面团坚着再次擀成椭圆形卷起

  • 将B原料混合,卷好的面团在上面沾一下,然后放在刷上油的小模具里最后一次发酵

    9/10 将B原料混合,卷好的面团在上面沾一下,然后放在刷上油的小模具里最后一次发酵

  • 发酵好的面团表面刷上蛋液,烤箱预热,中下层180度15分钟

    10/10 发酵好的面团表面刷上蛋液,烤箱预热,中下层180度15分钟

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