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茶叶蛋
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茶叶蛋

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作者: 浩云郎11
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 鸡蛋洗净,放入锅中煮熟,捞出鸡蛋浸凉水,轻轻将蛋壳敲碎

    1/7 鸡蛋洗净,放入锅中煮熟,捞出鸡蛋浸凉水,轻轻将蛋壳敲碎

  • 取茶叶用沸水冲开,将茶水滤入锅中,并可重复此步骤两三次

    2/7 取茶叶用沸水冲开,将茶水滤入锅中,并可重复此步骤两三次

  • 将敲好的鸡蛋放入,香料洗净,放入锅中

    3/7 将敲好的鸡蛋放入,香料洗净,放入锅中

  • 加入老抽五匙

    4/7 加入老抽五匙

  • 加入盐两匙

    5/7 加入盐两匙

  • 大火煮开后,小火煮50分钟左右。

    6/7 大火煮开后,小火煮50分钟左右。

  • 以剥开,有细密的冰绫纹者为佳。

    7/7 以剥开,有细密的冰绫纹者为佳。

  • 小贴士

    一般前一天晚上做,焖到第二天早上。再热一下,比较入味。

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