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1/7 鸡蛋洗净,放入锅中煮熟,捞出鸡蛋浸凉水,轻轻将蛋壳敲碎
2/7 取茶叶用沸水冲开,将茶水滤入锅中,并可重复此步骤两三次
3/7 将敲好的鸡蛋放入,香料洗净,放入锅中
4/7 加入老抽五匙
5/7 加入盐两匙
6/7 大火煮开后,小火煮50分钟左右。
7/7 以剥开,有细密的冰绫纹者为佳。
一般前一天晚上做,焖到第二天早上。再热一下,比较入味。