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1/7 韭菜摘干净，最好去掉头尾老的部分。
2/7 泡水10分钟后洗净切小段，准备6个鸡蛋，打在小盆里。
3/7 锅中热油，倒入韭菜翻炒片刻。
4/7 下适量盐。
5/7 倒入鸡蛋弄散，沿着锅旁转一圈。
6/7 让所有的韭菜都粘上蛋液。
7/7 鸡蛋凝固后，两面煎至金黄即可。
因为煎鸡蛋要时间，所以韭菜7分熟就可以下鸡蛋了，不然韭菜炒老了就不好吃了。
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