蒜泥白肉的做法_菜谱_香哈网
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蒜泥白肉
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蒜泥白肉

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作者: 八千里路
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型清淡
  • 难度级别初级
  • 分类凉菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好各种材料。生姜切片、葱切段,五花肉洗干净。

    1/8 准备好各种材料。生姜切片、葱切段,五花肉洗干净。

  • 锅中放入冷水,加入姜片、葱段和五花肉,中火煮沸后用小火煮约8分钟左右。

    2/8 锅中放入冷水,加入姜片、葱段和五花肉,中火煮沸后用小火煮约8分钟左右。

  • 捞出肉,对半切开,看到肉中间稍稍粉红色,即可把肉放回锅内,关火焖10分钟左右。(此时不可打开锅盖。)然后捞出,待冷却后切成薄片。

    3/8 捞出肉,对半切开,看到肉中间稍稍粉红色,即可把肉放回锅内,关火焖10分钟左右。(此时不可打开锅盖。)然后捞出,待冷却后切成薄片。

  • 大蒜用压蒜器压成蒜泥。

    4/8 大蒜用压蒜器压成蒜泥。

  • 在压好的蒜泥碗中加入生抽、李锦记蒸鱼豉油和肉汤,调匀成蘸料。

    5/8 在压好的蒜泥碗中加入生抽、李锦记蒸鱼豉油和肉汤,调匀成蘸料。

  • 用刨皮器把黄瓜刨成薄片。

    6/8 用刨皮器把黄瓜刨成薄片。

  • 把黄瓜薄片码在盘中,中间放入刨黄瓜时损坏的黄瓜片作为肉的铺垫。

    7/8 把黄瓜薄片码在盘中,中间放入刨黄瓜时损坏的黄瓜片作为肉的铺垫。

  • 把切成薄片的五花肉片一片片铺在中间的黄瓜上,然后浇上蘸料即可品尝。

    8/8 把切成薄片的五花肉片一片片铺在中间的黄瓜上,然后浇上蘸料即可品尝。

  • 小贴士

    1.肉不可煮得过烂,否则影响口感。

    2.切肉片时,需等肉凉透后再切。不然肉容易散掉。

    3.肉片尽量要切得薄。

    4.大蒜性温,阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食。有肝病、眼病和非细菌性腹泻者也是不能食用的。

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