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甜酸鱼
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甜酸鱼

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作者: 友菱少爷7
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型酸味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 刚解冻好的鱼里面有很多水分,必须用厨房纸或毛巾吸干。

    1/14 刚解冻好的鱼里面有很多水分,必须用厨房纸或毛巾吸干。

  • 随着鱼的中间线切开,然后将鱼切成斜片段。

    2/14 随着鱼的中间线切开,然后将鱼切成斜片段。

  • 接着放米酒。

    3/14 接着放米酒。

  • 加入适量盐。

    4/14 加入适量盐。

  • 添加些鱼露更入味。

    5/14 添加些鱼露更入味。

  • 再放一大汤匙的淀粉,用手抓匀后腌制20分钟。

    6/14 再放一大汤匙的淀粉,用手抓匀后腌制20分钟。

  • 准备好其他食材。甜红椒和洋葱切块,冬笋切片。

    7/14 准备好其他食材。甜红椒和洋葱切块,冬笋切片。

  • 甜酸酱倒入碗内备用。

    8/14 甜酸酱倒入碗内备用。

  • 热锅倒入橄榄油。

    9/14 热锅倒入橄榄油。

  • 油温约8分热时,将腌制好的鱼片下锅炒至基本熟,很快不到2分钟,马上盛起备用。

    10/14 油温约8分热时,将腌制好的鱼片下锅炒至基本熟,很快不到2分钟,马上盛起备用。

  • 利用锅内剩余的油将其他食材煸炒2分钟,使洋葱的香味出来。

    11/14 利用锅内剩余的油将其他食材煸炒2分钟,使洋葱的香味出来。

  • 倒入甜酸酱一起拌炒到浆汁起泡。

    12/14 倒入甜酸酱一起拌炒到浆汁起泡。

  • 最后倒入鱼片拌炒均匀即可关火。

    13/14 最后倒入鱼片拌炒均匀即可关火。

  • 装盘,一道甜酸可口,细嫩幼滑的甜酸鱼上桌享用。

    14/14 装盘,一道甜酸可口,细嫩幼滑的甜酸鱼上桌享用。

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