9.7万点赞 · 9收藏
4.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.2万
1/6 乌鸡斩去头和趾尖洗净,斩大块的,(也可以不斩)~放入沸水中汆烫15秒,捞起沥干水备用。
2/6 霸王花用清水浸泡1小时,冲净后撕成几瓣,姜切成片,陈皮用水泡软,刮去白瓤。
3/6 汤锅内放入清水,放入姜片,霸王花,陈皮,大火致沸腾改小火煲焖煮20分钟。
4/6 加入乌鸡,开大火煲到用筷子能戳进鸡肉里,汤也浓了。放盐即可
5/6 蒜蓉姜切成末,小米辣切圈,加辣椒油,香油,适量食用油烧热到在姜蒜末里~加适量生抽即可
6/6 把乌鸡捞出摆盘,可以把鸡用手撕开~加上蘸酱。
1 陈皮不用多放不然会抢了味道
2 人多的话可以用整只的鸡,不是乌鸡都可以~不用切更好~
3 鸡不用煮太久,不然就不嫩没有嚼劲了~喜欢吃熟的透透的鸡肉的朋友就无视这条吧~哈哈
4 汤里还可以加些枸杞,不过我没加~~~