酱鱿鱼烩豆腐

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• 1/4 鱿鱼改刀，放滚水汆烫30秒-1分钟，捞出备用

• 2/4 老豆腐切小块，裹上蛋液，平底锅煎制

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  3/4 制酱汁：甜面酱为主（也可豆瓣酱，看个人口味。苏州人比较爱吃甜~O(∩_∩)O），蒜蓉辣椒酱为辅，再少许鲜酱油、香油、糖盐，最后放入洋葱末蒜末葱末，拌匀。（其实酱汁可以根据自己喜好搭配调制）

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  4/4 起油锅，先放入蒜姜末及干红椒爆香，放入汆烫好的鱿鱼撒上料酒快速翻炒，倒入洋葱丝翻炒几下，再倒入煎好的老豆腐，最后倒入调制好的酱汁，快速翻炒收汁，撒上葱花芝麻，出锅