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酱香鱿鱼
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酱香鱿鱼

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作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料:鱿鱼清洗干净,撕掉外皮,去掉内脏。

    1/10 准备材料:鱿鱼清洗干净,撕掉外皮,去掉内脏。

  • 鱿鱼先切片,再斜着轻轻划切直线,交叉成菱形,不要切断了

    2/10 鱿鱼先切片,再斜着轻轻划切直线,交叉成菱形,不要切断了

  • 辣椒切块,姜、蒜切粒

    3/10 辣椒切块,姜、蒜切粒

  • 鱿鱼开水下锅煮一分钟,鱿鱼卷起来了就捞起来。

    4/10 鱿鱼开水下锅煮一分钟,鱿鱼卷起来了就捞起来。

  • 准备酱料:一勺甜面酱、一勺生抽、一勺醋、适量料酒、胡椒粉、花椒粉,再加20ML水搅拌均匀。(不用放盐,甜面酱是咸的)

    5/10 准备酱料:一勺甜面酱、一勺生抽、一勺醋、适量料酒、胡椒粉、花椒粉,再加20ML水搅拌均匀。(不用放盐,甜面酱是咸的)

  • 热锅放油加入姜、蒜扁炒出香味

    6/10 热锅放油加入姜、蒜扁炒出香味

  • 加入辣椒炒至断生

    7/10 加入辣椒炒至断生

  • 加入调好的酱汁翻炒均匀

    8/10 加入调好的酱汁翻炒均匀

  • 加入鱿鱼,翻炒一分钟,关火。

    9/10 加入鱿鱼,翻炒一分钟,关火。

  • 装盘

    10/10 装盘

  • 小贴士

    酱汁先调好,节约时间,因为鱿鱼易熟,炒时间长了肉就老了,咬不动。

    作者: 小鱼1794

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